茶色の牛は見たことないのですが、ジャージーですか

いいえ、ガーンジィという種類です。
全国の98％をしめるホルスタインは大型で白×黒、ジャージーは小型で茶一色、ガーンジィは茶×白でホルスタインとジャージーの中間くらいの大きさです。
乳量は少ないのですが、高品質のおいしい牛乳を出します。
日本に２００頭くらいしかいないとてもめずらしい牛です。